Primary Advertiser
חן מזרחי מהבלוג חן במטבח בשיתוף ברילה, בשיתוף ברילה
11/05/2020

צבעונית ומרעננת: הפסטה שחייבים לאכול לפני שנהיה חם מדי

פסטה פרימוורה קלילה, שחוגגת את האביב ואת חומרי הגלם הנפלאים שהוא מביא עימו במנה צבעונית ומרעננת

חגיגה של טריות ורעננות. פסטה פרימוורה(צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: ענת לבל)

פרימוורה באיטלקית זה אביב ושבועות הוא החג שבתפר, בין סיומה של עונת המעבר הפרחונית לתחילתו של הקיץ. זה הזמן ליהנות מהירקות האביביים כמו הברוקולי והשעועית הירוקה, שעכשיו בשיאם ולא לעוד הרבה זמן ולהכין מהם פסטת פרימוורה צבעונית וחגיגית.

טיפ: כמו בכל מנת פסטה, גם כאן הרוטב מחכה לפסטה ולא להיפך. אם אתם לא יכולים לעבוד במקביל התחילו עם הרוטב עד לשלב שבו העגבניות מתרככות, עצרו, בשלו את הפסטה והמשיכו.

עוד בוואלה! NEWS

לילדים מאושרים: מק אנד צ'יז ברוטב רוזה עם קראסט פירורי לחם

לכתבה המלאה

פסטה פרימוורה

מתכון מאת: חן מזרחי, ברילה
  • 20 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

חגיגה אביבית במנה קלילה וצבעונית (צילום: נמרוד סונדרס, צילום: ענת לבל)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 חבילהפסטה פנה
    • 4 כפותשמן זית
    • 2 שיני שום פרוסות
    • 2 כוסותאפונה קפואה
    • חופןעגבניות שרי חצויות לאורך
    • 300 גרםשעועית ירוקה טרייה
    • 1 ברוקולי (ראש קטן), מפורק לפרחים
    • כפיתמלח
    • 50 גרםפרמז'ן מגוררת
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פסטה פרימוורה?

  • 1מבשלים את הפסטה בסיר עם הרבה מים ומלח עד לדרגת אל-דנטה (שהפסטה תהיה עדיין מעט קשה).
  • 2בינתיים במחבת גדולה או בסיר שטוח ורחב, מחממים את שמן הזית על אש גבוהה. מוסיפים את פרחי הברוקולי, השעועית ורבע כוס מים. מכסים במכסה ומבשלים כ-2-3 דקות.
  • 3מסירים את המכסה (אם נשארו מים, נותנים להם להתאדות), מוסיפים את פרוסות השום ועגבניות השרי וממשיכים לטגן את תכולת המחבת עד שהברוקולי והשעועית מקבלים השחמה קלה. שימו לב: עד השלב הזה הפסטה צריכה להיות בדיוק מוכנה, אם היא עדיין לא מוכנה, מכבים את האש במחבת ומחכים לפסטה).
  • 4מוסיפים למחבת את האפונה, המלח והפלפל. מסננים את הפסטה מהמים (שומרים קצת ממי הבישול), ומוסיפים אותה מיד למחבת עם 3-4 כפות ממי בישול הפסטה, מטגנים עוד כדקה - שתיים.
  • 5מגרדים מעל חצי מגבינת הפרמז'ן ומערבבים. מגרדים את יתר גבינת הפרמז'ן ומגישים.
  • 6הערה: אם משתמשים בשעועית וברוקולי קפואים, לוותר על שלב הבישול הקצר במים וישר לטגן בשמן זית יחד עם השום ועגבניות השרי.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully