Primary Advertiser

יש לזניה, ויש לזניה של אהרוני

היא אמנם מנת החג המשפחתית האולטימטיבית, אבל לא נתנגד לאכול אותה גם סתם כך ביום חול - קבלו את הלזניה הים תיכונית של ישראל ותמרה אהרוני

ברילה, בשיתוף ברילה
25/05/2022
בווידאו: הלזניה של אהרוני (יח"צ)

מנת החג המשפחתית האולטימטיבית לשבועות, אבל בעצם לכל ימות השנה היא הלזניה כמובן. ישראל ותמרה אהרוני מכינים לזניה ים תיכונית עם פלפלים קלויים, גבינת פטה ורוטב באשמל ועגבניות.

חשוב לדעת

7 גורמי סיכון למחלות לב ודרך אחת לזיהוי מוקדם ומניעת נזקים

מוגש מטעם שחל
לזניה עם פלפלים קלויים ופטה(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

שימו לב: כיוון שדפי הלזניה אינם עוברים בישול מקדים, והרוטב הוא זה שאמור לבשל אותם בתנור, צריך שהם יהיו מכוסים היטב ברוטב, בעיקר בשכבה העליונה.

לזניה פלפלים קלויים, זיתים וגבינת פטה

מתכון מאת: ישראל ותמרה אהרוני, ברילה
לזנייה פלפלים קלויים. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
לזנייה פלפלים קלויים(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • 1 חבילהדפי לזניה
    • 6 פלפלים אדומים קלויים, קלופים ומנוקים
    • שמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לבשמל

    • 80 גרםחמאה
    • 3 כפותקמח
    • ½3 כוסותחלב
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • מעטאגוז מוסקט
    • כוספרמז'ן מגוררת דק
    • ½ צנצנתרוטב פומדורו (200 גרם)
  • להרכבה:

    • 250 גרםגבינת פטה מפוררת
    • כוספרמז'ן מגורדת
    • חופןעלי בזיליקום

אופן ההכנה

איך מכינים לזניה פלפלים קלויים, זיתים וגבינת פטה?

  • 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 2מכינים את הבשמל: שמים בסיר את החמאה וכהשיא חמה ומבעבעת, מכניסים פנימה את הקמח, מטגנים ומערבבים בכף עץ כשתי דקות.
  • 3מוסיפים את החלב, מלח ,פלפל ואגוז מוסקט, ומערבבים עם מטרפה ידנית עד שהרוטב מגיע לרתיחה ומסמיך לגמרי. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את רוטב הפומודורו ו-2/3 מהפרמזן.
  • 4מרכיבים את הלזניה: משמנים תבנית חסינת חום במעט שמן זית, שמים מעט מהרוטב בתחתית, ומרפדים בדפי לזנייה.
  • 5יוצקים לתבנית מחצית מכמות ההבשמל לשכבה אחידה.
  • 6מסדרים מחצית מכמות הפלפלים על הבשמל, מפזרים מעל עלי בזיליקום ומפזרים מחצית מכמות הפטה. חוזרים על סדר הפעולות.
  • 7מניחים את שכבת עלי הלזנייה האחרונה ומפזרים מעליה באופן אחיד שיכסה את כולה את הבשמל הנותר
    מפזרים את יתרת הפרמזן.
  • 8מכסים בנייר כסף ואופים כ-45 דקות. מסירים את הנייר הכסף וממשיכים לאפות עוד כ-20 דקות עד שחלקה העליון של הלזנייה שחום.
  • לזניה
  • מתכון
  • אהרוני

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully