Primary Advertiser

משהו קטן וטוב: המנה הכי שווה של שבועות

רותם ליברזון בשיתוף ברילה, בשיתוף ברילה

14.5.2020 / 9:35

רותם ליברזון מגישה מנות אישיות של שברי דפי לזניה, עם רוטב עגבניות, זיתים, ושלל גבינות, אנחנו לא יכולים לחשוב על מנת חג שווה יותר מזאת

לזניה. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: ענת לבל,
לזניות אישיות/צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: ענת לבל

אין מנה מנחמת יותר ממנת לזניה, וכמה כיף שלכל אחד בשולחן יש את מנת הלזניה האישית שלו, עליה הוא יכול להתענג בלי לשתף, ובלי להתחלק. רותם ליברזון עם מתכון למנות אישיות ועשירות של לזניות קצת אחרות, עם שברי דפי לזניה תרד, רוטב עגבניות ושפע של גבינות.

את דפי הלזניה בהם משתמשת רותם ליברזון ניתן לקנות בכל מרכול- מדובר בדפי פסטה עשוייים ביצים ותרד כמו בעבודת יד מסדרת אמליאנה.

לזניות גבינות וזיתים אישיות

מתכון מאת: רותם ליברזון, ברילה

30 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,קל להכנה,7 יחידות
לזניה. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: ענת לבל,
לזניות במנות אישיות/צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: ענת לבל

מצרכים למתכון

  • ל-3-4 תבניות גבוהות או 6-8 תבניות קטנות יותר

    • 12דפי לזניה תרד
    • 150גרםגבינה צהובה מגוררת (למשל מוצרלה, גאודה או כל צהובה אחרת שאוהבים)
    • 800מ״לרוטב עגבניות לפסטה עם בזיליקום (2 צנצנות)
    • 150גרםמוצרלה מגוררת, לפיזור מעל
  • לשכבת גבינות

    • 600גרםריקוטה
    • 200גרםמוצרלה מגוררת
    • 100גרםפרמז'ן מגוררת
    • מלח לפי הטעם
    • חופןזיתים שחורים, מגולענים וקצוצים גס
  • להגשה

    • חופןעלי אורגנו טריים (רשות)

אופן ההכנה

איך מכינים לזניות גבינות וזיתים אישיות?

  • 1
    בקערה מערבבים את כל המצרכים לתערובת הגבינות, טועמים ומתבלים לפי הצורך.
  • 2
    משמנים 3-4 תבניות אישיות גבוהות, או 6-8 תבניות נמוכות, ובכל תבנית שמים כף רוטב עגבניות ומשטחים.
  • 3
    הרכבת הלזניה: שוברים או חותכים את דפי הלזניה כך שייכנסו לתבניות.
  • 4
    מסדרים שכבה אחידה של הגבינות מעל כל דף, מפזרים מעט זיתים ואז בונים מעליו שכבה נוספת באותו אופן. בונים כך 3-4 שכבות. מעל השכבה העליונה שמים גבינות ועוד רוטב עגבניות.
  • 5
    מכסים את התבניות בנייר אפייה (גזור לגודל התבנית) ואוטמים את ברדיד אלומיניום.
  • 6
    אופים בחום של 190 מעלות כ-30 דקות או עד שדפי הלזניה התרככו.
  • 7
    בזהירות מוציאים את התבניות ומסירים את הכיסוי. מפזרים מעל הלזניות את הגבינה המגוררת.
  • 8
    מכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות או עד שהגבינה נמסה ומשחימה מעט. מוציאים, נותנים לתבניות להתקרר כמה דקות ומגישים.
רותם ליברזון בשיתוף ברילה, בשיתוף ברילה
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully