Primary Advertiser

צאו מהריבוע: גלילי לזניה ים תיכוניים משגעים

בשיתוף ברילה

עודכן לאחרונה: 24.5.2022 / 8:54

מי אמר שלזניה חייבת להיות מלבנית? את דפי הלזניה האהובים והקלאסיים, החלטנו הפעם לגלגל יחד עם קישואים ורוטב עגבניות. בפני המנה הזאת - אף אחד לא יוכל לעמוד

גלילי לזניה. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
גלילי לזניה ים תיכוניים. מנה מרשימה לשולחן החג/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

לזניה, היא אחד המאכלים האהובים ביותר בכל הזמנים, אין על זה ויכוח, ועל מעמדה האיתן, אין לנו כל כוונה לערער. אבל חשבתם פעם, להפוך את דפי הלזנייה המרובעים - לגלילים?

הרעיון המהמם הזה, יהפוך את המראה של הלזניה, מעוד ארוחה יום יומית, למנה מרשימה באמת לשולחן חג השבועות. גלילי הפסטה, עוטפים רצועות קישואים, ועם רוטב עגבניות, ופרמזן כמובן, נוצרת מנה שאי אפשר לעמוד בפניה, הן מבחינת המראה הנהדר והן מבחינת הטעם.

גלילי לזניה ים תיכוניים

מתכון מאת: ברילה

30 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,קוטר 24 ס״מ
גלילי לזניה. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
גלילי לזניה/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לתבנית עגולה 22-24 ס"מ:

    • 1חבילהעלי לזניה
    • 4זוקיני בינוניים פרוסים לאורך לפרוסות דקות
    • שמן זית להברשה
    • מלח
    • פלפל
    • 2צנצנותרוטב עגבניות בזיליקום ברילה
    • ½כוסמים
    • 100גרםפרמז'ן מגוררת
  • למלית:

    • 500גרםריקוטה
    • 200גרםפטה עיזים
    • 1כוסמוצרלה מגוררת
    • 2שיני שום כתושות
    • חופןעלי בזיליקום קצוצים או פטרוזיליה קצוצה
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • שמן זית להברשה

אופן ההכנה

איך מכינים גלילי לזניה ים תיכוניים?

  • 1
    מכינים את הזוקיני: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • 2
    מסדרים את פרוסות הזוקיני בתבנית, מברישים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים כ-12 דקות עד שהזוקיני מתחיל להתרכך ומזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומנמיכים את החום ל-180 מעלות.
  • 3
    במקביל מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים ומבשלים את עלי הלזניה כ-5 דקות לריכוך חלקי. מוציאים בזהירות מהסיר, מסדרים בשכבה אחת ללא חפיפה על מגש מרופד בנייר אפייה ומברישים במעט שמן זית.
  • 4
    מכינים את המלית: מערבבים בקערה את כל המרכיבים, למעט שמן הזית, לתערובת אחידה ושומרים במקרר עד להרכבת המנה.
  • 5
    מכינים את הגלילים: מורחים שכבה אחידה ולא עבה מדי של המלית על כל עלה לזניה. מניחים מעל 2 פרוסות זוקיני ומגלגלים לגלילים.
  • 6
    אם משתמשים בתבנית קפיצית, עוטפים אותה מבחוץ בנייר כסף. יוצקים בתחתית התבנית צנצנת וחצי מרוטב העגבניות, מוסיפים את המים ומערבבים קלות. מעמידים את הגלילים הממולאים בצפיפות אך לא בצמוד לדופן התבנית. מזלפים מעל את יתר רוטב העגבניות ומפזרים את הפרמזן.
  • 7
    אופים כ-40 דקות להזהבה יפה. בודקים באמצע ואם יש צורך מוסיפים עוד קצת נוזלים לתבנית.
  • 8
    מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים מיד.
ברילה, בשיתוף ברילה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully