Primary Advertiser

צאו מהריבוע: גלילי לזניה ים תיכוניים משגעים

מי אמר שלזניה חייבת להיות מלבנית? את דפי הלזניה האהובים והקלאסיים, החלטנו הפעם לגלגל יחד עם קישואים ורוטב עגבניות. בפני המנה הזאת - אף אחד לא יוכל לעמוד

ברילה, בשיתוף ברילה
24/05/2022
גלילי לזניה ים תיכוניים. מנה מרשימה לשולחן החג(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

לזניה, היא אחד המאכלים האהובים ביותר בכל הזמנים, אין על זה ויכוח, ועל מעמדה האיתן, אין לנו כל כוונה לערער. אבל חשבתם פעם, להפוך את דפי הלזנייה המרובעים - לגלילים?

הרעיון המהמם הזה, יהפוך את המראה של הלזניה, מעוד ארוחה יום יומית, למנה מרשימה באמת לשולחן חג השבועות. גלילי הפסטה, עוטפים רצועות קישואים, ועם רוטב עגבניות, ופרמזן כמובן, נוצרת מנה שאי אפשר לעמוד בפניה, הן מבחינת המראה הנהדר והן מבחינת הטעם.

טוב לדעת (מקודם)

הסוד לשיפור חיי המין שלכם – כעת במבצע מיוחד

מוגש מטעם "גברא"

גלילי לזניה ים תיכוניים

מתכון מאת: ברילה
גלילי לזניה. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
גלילי לזניה(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לתבנית עגולה 22-24 ס"מ:

    • 1 חבילהעלי לזניה
    • 4 זוקיני בינוניים פרוסים לאורך לפרוסות דקות
    • שמן זית להברשה
    • מלח
    • פלפל
    • 2 צנצנותרוטב עגבניות בזיליקום ברילה
    • ½ כוסמים
    • 100 גרםפרמז'ן מגוררת
  • למלית:

    • 500 גרםריקוטה
    • 200 גרםפטה עיזים
    • 1 כוסמוצרלה מגוררת
    • 2 שיני שום כתושות
    • חופןעלי בזיליקום קצוצים או פטרוזיליה קצוצה
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • שמן זית להברשה

אופן ההכנה

איך מכינים גלילי לזניה ים תיכוניים?

  • 1מכינים את הזוקיני: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • 2מסדרים את פרוסות הזוקיני בתבנית, מברישים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים כ-12 דקות עד שהזוקיני מתחיל להתרכך ומזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומנמיכים את החום ל-180 מעלות.
  • 3במקביל מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים ומבשלים את עלי הלזניה כ-5 דקות לריכוך חלקי. מוציאים בזהירות מהסיר, מסדרים בשכבה אחת ללא חפיפה על מגש מרופד בנייר אפייה ומברישים במעט שמן זית.
  • 4מכינים את המלית: מערבבים בקערה את כל המרכיבים, למעט שמן הזית, לתערובת אחידה ושומרים במקרר עד להרכבת המנה.
  • 5מכינים את הגלילים: מורחים שכבה אחידה ולא עבה מדי של המלית על כל עלה לזניה. מניחים מעל 2 פרוסות זוקיני ומגלגלים לגלילים.
  • 6אם משתמשים בתבנית קפיצית, עוטפים אותה מבחוץ בנייר כסף. יוצקים בתחתית התבנית צנצנת וחצי מרוטב העגבניות, מוסיפים את המים ומערבבים קלות. מעמידים את הגלילים הממולאים בצפיפות אך לא בצמוד לדופן התבנית. מזלפים מעל את יתר רוטב העגבניות ומפזרים את הפרמזן.
  • 7אופים כ-40 דקות להזהבה יפה. בודקים באמצע ואם יש צורך מוסיפים עוד קצת נוזלים לתבנית.
  • 8מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים מיד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully