Primary Advertiser

יש מספיק לכולם: הפסטה שיריבו עליה בשולחן החג

שבועות הוא החג האהוב עלינו ביותר, כי באיזה עוד חג יגישו לכם פסטה כמנה עיקרית? אז גייסנו את השפים האהובים עלינו - ישראל ותמרה אהרוני, לסדרת מתכוני פסטה לכל המשפחה, והפעם - אורקייטה ברוטב פשוט ומעולה מדרום איטליה

ברילה, בשיתוף ברילה
19/05/2022
בווידאו: אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי של ישראל ותמרה אהרוני (יח"צ)

ברוכים הבאים לארוחה המשפחתית של ברילה לכבוד חג השבועות. בשבועות הקרובים יכניסו אותנו השף ישראל אהרוני, ובתו הבשלנית והמתכונאית - תמרה, אל מטבחם הביתי עם מתכוני פסטה קלים וזריזים, אבל הכי מרשימים ומשפחתיים.

עוד בוואלה! אוכל

צאו מהריבוע: גלילי לזניה ים תיכוניים משגעים

בשיתוף ברילה
אורקייטה עם עגבניות, זיתים ואנשובי(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

הפסטה הראשונה שמכינים האהרוני'ז היא פסטה אורקייטה, שזה בתרגום לאיטלקית: אוזניים קטנות, אך היא מזכריה בצורתה דווקא צדפים קטנים, ואחד היתרונות הגדולים שלה הוא שהרוטב שמשדים לה, נכנס גם אל תוך הצדפות, והפוך אותה לעסיסית ומפנקת במיוחד.

הרוטב ששידכנו לה הפעם הוא רוטב באופי דום-איטלקי, סופר פשוט, המבוסס של שמן זית, בצל, שום, פלפל ירוק חריף, מרווה, עגבניות שרי ואנשובי.

מנת הפסטה הזאת היא ההוכחה שכשבוחרים בחומרי גלם איכותיים, גם מנה פשוטה להכנה - הופכת לחגיגה.

אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי

מתכון מאת: ישראל ותמרה אהרוני, ברילה
אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • 1 חבילהפסטה אורקייטה
    • ¼ כוסשמן זית
    • בצל סגול קצוץ דק
    • 2 שיני שום קצוצות דק
    • ½ פלפל ירוק חריף, קצוץ
    • 4 אנשובי קציצים
    • 6 עלי מרווה
    • 300 גרםעגבניות שרי צבעוניות, חתוכות לרבעים
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור
    • 12 זיתי קלמטה קצוצים
    • 2 כפותחומץ בלסמי
    • 3 כפותעירית קצוצה
    • ½ כוספרמז'ן מגורדת

אופן ההכנה

איך מכינים אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי?

  • 1מבשלים את הפסטה בסיר עם הרבה מי מלח רותחים עד שהיא עשויה.
  • 2שמים בסיר רחב ושטוח את השמן, השום והמרווה וכשהשמן חם, מוסיפים את הבצל והפלפל החריף, מטגנים כדקה.
  • 3מוסיפים את העגבניות והזיתים, מלח ופלפל ומטגנים תוך עירבוב כשלוש דקות.
  • 4מעבירים את הפסטה ישירות ממי הבישול אל תוך סיר הרוטב, עם מעט ממי הבישול, ומוסיפים עוד מלח ופלפל שחור.
  • 5מוסיפים את החומץ בלסמי ומבשלים יחד עוד דקה.
  • 6מפזרים מעל את העירית וגבינת פרמזן מגורדת.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully