Primary Advertiser

יש מספיק לכולם: הפסטה שיריבו עליה בשולחן החג

בשיתוף ברילה

עודכן לאחרונה: 19.5.2022 / 13:13

שבועות הוא החג האהוב עלינו ביותר, כי באיזה עוד חג יגישו לכם פסטה כמנה עיקרית? אז גייסנו את השפים האהובים עלינו - ישראל ותמרה אהרוני, לסדרת מתכוני פסטה לכל המשפחה, והפעם - אורקייטה ברוטב פשוט ומעולה מדרום איטליה

בווידאו: אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי של ישראל ותמרה אהרוני/יח"צ

ברוכים הבאים לארוחה המשפחתית של ברילה לכבוד חג השבועות. בשבועות הקרובים יכניסו אותנו השף ישראל אהרוני, ובתו הבשלנית והמתכונאית - תמרה, אל מטבחם הביתי עם מתכוני פסטה קלים וזריזים, אבל הכי מרשימים ומשפחתיים.

אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
אורקייטה עם עגבניות, זיתים ואנשובי/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

הפסטה הראשונה שמכינים האהרוני'ז היא פסטה אורקייטה, שזה בתרגום לאיטלקית: אוזניים קטנות, אך היא מזכריה בצורתה דווקא צדפים קטנים, ואחד היתרונות הגדולים שלה הוא שהרוטב שמשדים לה, נכנס גם אל תוך הצדפות, והפוך אותה לעסיסית ומפנקת במיוחד.

הרוטב ששידכנו לה הפעם הוא רוטב באופי דום-איטלקי, סופר פשוט, המבוסס של שמן זית, בצל, שום, פלפל ירוק חריף, מרווה, עגבניות שרי ואנשובי.

מנת הפסטה הזאת היא ההוכחה שכשבוחרים בחומרי גלם איכותיים, גם מנה פשוטה להכנה - הופכת לחגיגה.

sheen-shitof

עוד בוואלה! אוכל

צאו מהריבוע: גלילי לזניה ים תיכוניים משגעים

בשיתוף ברילה

אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי

מתכון מאת: ישראל ותמרה אהרוני, ברילה

אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

    • 1חבילהפסטה אורקייטה
    • ¼כוסשמן זית
    • בצל סגול קצוץ דק
    • 2שיני שום קצוצות דק
    • ½פלפל ירוק חריף, קצוץ
    • 4אנשובי קציצים
    • 6עלי מרווה
    • 300גרםעגבניות שרי צבעוניות, חתוכות לרבעים
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור
    • 12זיתי קלמטה קצוצים
    • 2כפותחומץ בלסמי
    • 3כפותעירית קצוצה
    • ½כוספרמז'ן מגורדת

אופן ההכנה

איך מכינים אורקייטה עם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי?

  • 1
    מבשלים את הפסטה בסיר עם הרבה מי מלח רותחים עד שהיא עשויה.
  • 2
    שמים בסיר רחב ושטוח את השמן, השום והמרווה וכשהשמן חם, מוסיפים את הבצל והפלפל החריף, מטגנים כדקה.
  • 3
    מוסיפים את העגבניות והזיתים, מלח ופלפל ומטגנים תוך עירבוב כשלוש דקות.
  • 4
    מעבירים את הפסטה ישירות ממי הבישול אל תוך סיר הרוטב, עם מעט ממי הבישול, ומוסיפים עוד מלח ופלפל שחור.
  • 5
    מוסיפים את החומץ בלסמי ומבשלים יחד עוד דקה.
  • 6
    מפזרים מעל את העירית וגבינת פרמזן מגורדת.
ברילה, בשיתוף ברילה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully