Primary Advertiser

אתם לא חייבים להתאפק עד החג: טליאטלה זוקיני ופירורי לחם משגעת

היא אמנם נראית חגיגית ומרשימה, אבל אתם ממש לא חייבים להתאפק עם מנת הפסטה הזו של תמרה וישראל אהרוני עד שבועות. היא טעימה בצורה בלתי רגילה, לא דורשת יותר הכנה מכל פסטה אחרת והיא תהיה מושלמת לארוחת הערב הקרובה

ברילה, בשיתוף ברילה
23/05/2022
בווידאו: טליאטלה זוקיני ופירורי לחם משגעת (יח"צ)

בשבועות הקרובים יכניסו אותנו השף ישראל אהרוני, ובתו הבשלנית והמתכונאית - תמרה, אל מטבחם הביתי עם מתכוני פסטה קלים וזריזים, אבל הכי מרשימים ומשפחתיים.

הפעם טליאטלה תרד לימונית עם זוקיני ופירורי לחם.

מי שלא מכיר את השילוב של פסטה עם פירורי לחם מטוגנים (פסטה קון לה מוליקה), בטח לא מבין על מה המהומה ויכול בטעות לחשוב שאין קשר בין השניים - אבל למעשה מדובר באחת ההמצאות הגאוניות של המטבח האיטלקי, שמאז ומעולם הצליח להפוך מנות פשוטות ממרכיבים זולים וזמינים לקאלסיקות אל זמניות.

עוד בוואלה!

יש מספיק לכולם: הפסטה שיריבו עליה בשולחן החג

בשיתוף ברילה
קלילה ומרעננת. טליאטלה עם רצועות זוקיני, לימון ופירורי לחם(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

אבל פירורי הלחם המטוגנים במנת הטליאטלה הזו הם רק ההתחלה, כי אליהם גם מצטרפים רצועות זוקיני פריכות, גרידה ומיץ לימון לרעננות, טפנד זיתים שחורים להדגשת טעמי האוממי ולסיום עלי בזיליקום וקרעי גבינת מוצרלה טרייה.

הטליאטלה פלייה א-פינו מגיעה בשני צבעים - פסטה רגילה ופסטה ירוקה עם תרד. זו פסטה ארוכה ושטוחה, בעלת חספוס שעוזר לרוטב, ובמקרה הזה גם לפרורי הלחם המתובלים להיתפס עליה בקלות.

אם אתם לא יכולים להתאפק עד שבועות עם מנת הפסטה הקלילה והמרעננת הזו, אנחנו לגמרי מבינים. רוצו להכין אותה לארוחת הערב, היא לא דורשת יותר הכנה מכל פסטה אחרת, והיא טעימה בצורה בלתי רגילה.

טליאטלה זוקיני ופירורי לחם פריכים

מתכון מאת: ברילה
פסטה טליאטלה זוקיני ופירורי לחם. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
פסטה טליאטלה זוקיני ופירורי לחם(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • 1 חבילהפסטה טליאטלה פלייה א-פינו (500 גרם)
    • ½ כוספירורי לחם
    • ¼ כוסשמן זית + 2 כפות
    • 3 זוקיני טריים ויפים
    • 3 שיני שום פרוסות
    • 6 עלי מרווה
    • 2 כפותטפנד זיתים שחורים
    • 1 לימון
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • 1 חופןעלי בזיליקום
    • 2 כדורי מוצרלה

אופן ההכנה

איך מכינים טליאטלה זוקיני ופירורי לחם פריכים?

  • 1מחממים היטב במחבת 2 כפות שמן זית ומטגנים את פירורי הלחם. מניחים בצד.
  • 2חוצים את הקישואים לאורכם ופורסים אותם לפרוסות אלכסוניות.
  • 3מרתיחים שפע מים בסיר עם מעט מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
  • 4מחממים במחבת רחבה רבע כוס שמן זית עם שום ומרווה. כשהשמן חם מוסיפים את הקישואים, מלח ופלפל שחור מערבבים כ-2 דקות. נותנים לקישואים רק צריבה קלה, אנחנו רוצים שישארו פריכים.
  • 5מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה למחבת עם טפנד הזיתים. מגררים את קליפת הלימון פנימה ומערבבים.
  • 6סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומבשלים יחד כדקה.
  • 7מוסיפים את פירורי הלחם המטוגנים, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
  • 8מערבבים פנימה את עלי הבזיליקום, מעבירים לקערת הגשה ובוצעים מעל פיסות מכדורי המוצרלה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully