בשבועות הקרובים יכניסו אותנו השף ישראל אהרוני, ובתו הבשלנית והמתכונאית - תמרה, אל מטבחם הביתי עם מתכוני פסטה קלים וזריזים, אבל הכי מרשימים ומשפחתיים.

הפעם טליאטלה תרד לימונית עם זוקיני ופירורי לחם.

מי שלא מכיר את השילוב של פסטה עם פירורי לחם מטוגנים (פסטה קון לה מוליקה), בטח לא מבין על מה המהומה ויכול בטעות לחשוב שאין קשר בין השניים - אבל למעשה מדובר באחת ההמצאות הגאוניות של המטבח האיטלקי, שמאז ומעולם הצליח להפוך מנות פשוטות ממרכיבים זולים וזמינים לקאלסיקות אל זמניות.

אבל פירורי הלחם המטוגנים במנת הטליאטלה הזו הם רק ההתחלה, כי אליהם גם מצטרפים רצועות זוקיני פריכות, גרידה ומיץ לימון לרעננות, טפנד זיתים שחורים להדגשת טעמי האוממי ולסיום עלי בזיליקום וקרעי גבינת מוצרלה טרייה.

הטליאטלה פלייה א-פינו מגיעה בשני צבעים - פסטה רגילה ופסטה ירוקה עם תרד. זו פסטה ארוכה ושטוחה, בעלת חספוס שעוזר לרוטב, ובמקרה הזה גם לפרורי הלחם המתובלים להיתפס עליה בקלות.

אם אתם לא יכולים להתאפק עד שבועות עם מנת הפסטה הקלילה והמרעננת הזו, אנחנו לגמרי מבינים. רוצו להכין אותה לארוחת הערב, היא לא דורשת יותר הכנה מכל פסטה אחרת, והיא טעימה בצורה בלתי רגילה.